笹川では、その時代に於いて一生懸命に土地に適する産業の発展のために努力して来ました。
　山田の土手に桑を植えて蚕を飼った時代や、和紙の原料コウゾを植えていた時代、牛や豚を飼って共進会を開いていた時代、そして柿の産地としても永くその名を止めていました。
　農業の機械化に対処出来なくなった山田は今は、　ほとんど元の原野や杉の植林地と化した。転作田の活用に始まった「みょうが」の裁培が根づき、
「笹川みょうが」として品質の良さで名をなしています。

姉妹品
・みょうがの醤油漬
・しば漬
　原材料
　　　　　　　みょうが、きゅうり、ナス、青じその実、
　　　　　　　梅干のしそ、しょうがなど
（内容量　各品とも　130g）

出荷時期
　　　生みょうが　　　　　　 ７月中旬～８月中旬
　　　みょうが味噌漬　　　 １１月下旬～１２月末
　　　みょうがの醤油漬　　１１月下旬～１２月末
　　　しば漬（姉妹品） １１月下旬～１２月末

ご注文・問い合わせ先
　　　笹川みょうが生産組合
　　　　　　代表　長井　悦子
　　　　　　℡　０７６５（８２）１９７３

【富山県名水１００選の笹川「七重滝」の清流に育まれ、
　　　　　　　　　　　　　　辛味と甘みが際だつ笹川わさび】

ワサビの辛さは？
　ワサビの辛味成分は、芥子菜など、アブラナ科の植物が多く含むからし油配糖体（グルコシノレート）の一種のシニグリンが、すりおろされる過程で酸素に触れ、細胞にある酵素と反応することにより生成されるアリルイソチオシアネートなどであり、殺菌効果もあります。

　ワサビは根から放出するアリルイソチオシアネートの影響により、ワサビ自身もこの物質によって大きくなれない（自家中毒）特性を持っています。
　笹川産のワサビは、水ワサビで、山間部の水路や沢を利用したワサビ田で栽培しており、この栽培方法によりアリルイソチオシアネートが洗い流されるので、大きくなり、さらに辛みが増すと言われています。

出荷時期
　　　わさび漬け　　１１月～１２月
　　　わさび花，葉　４月中旬～５月初旬

わさび、わさびの葉、茎レシピ（例）
【わさびのおひたし 】
　　材料 　わさび、わさびの葉、茎
　　作り方
１　山葵の茎と葉を２センチくらいに切る。
２　根を少量すり下ろす
３　茎と葉を熱湯に数秒ひたし水分を切る。
４　２と３をタッパ等の密閉できる容器に入れ
一晩寝かす
５　醤油か麺つゆで味付けする
６　そのまま酒の肴、お茶づけまたは熱湯に
入れ吸い物にしていただく
アドバイス
すり残りのわさびを使える逸品ですね。
密封容器に入れることを忘れずに！

ご注文・問い合わせ先
　　　　笹川ワサビ生産組合
　　　　　　代表　竹内　淳祐
　　　　　　℡ ０７６５（８３）１２３１

　近年、お正月飾りとして桜の花を見かけるようになっていませんか？この冬に咲く桜、その名を啓翁桜(けいおうざくら)と言い、12月下旬～３月の真冬に咲く桜として注目を集めています。

　啓翁桜とは、支那桜桃と彼岸桜を交配してつくられた桜です。実はこの啓翁桜、意外と歴史は古く、江戸城に生花を納めていた花き商が冬に咲かせる手法を編み出したと言われています。

　啓翁桜は、いわゆる一般的な桜と違い太い幹はなく、形の良い枝が何本もまとまって1つの株を形成し、花びらからはさわやかな香りを漂わせます。普通なら３月下旬～４月上旬に開花しますが、気候条件をうまく利用した促成栽培で冬期に開花させるのです。

出荷時期
試験栽培中のため未定

◇色鮮やかな実を観賞する
　色鮮やかで日持ちする赤やだいだい色の実を観賞する品種で、リースやブーケ、テーブル花などとして重宝されている。
　栽培したのはオランダ原産のオータムスプライト、マジカルファンタジーなどの４品種。野バラの一種で、樹高は約１・５メートル。６、７月ごろ茎の先にハマナスのようなピンクの花を咲かせた後、直径１センチ前後の赤い実を２０～３０個つける。耐寒性が高く、高冷地ほど鮮やかな色の実になる。
　ベアーは「実る」、アイは「瞳」という意味。アイは日本語の「愛」にも通じ、「実バラが実ると愛が実る」との意味が込められている。　

出荷時期
９月中旬～

・問い合わせ先
　笹川啓翁桜・実バラ研究会
　　代表　深松　博幸　
　　℡ ０７６５（８２）１９９０

　やまのいもの一つで、有名なものとしては、石川県能美市及び小松市板津地区で栽培されているのが「加賀丸いも」があります。
　日本料理を始め、高級和菓子の材料、家庭料理の一品として利用され、豊富な栄養を含み、粘りの強いのが特徴です。　

健康機能性
丸いもの特徴である粘りはムチン（たんぱく質とマンナンが結合したもの）を含んでいるためで、ムチンは胃の粘膜に作用し胃壁を守り、胃潰瘍などの予防にも良いとされ、たんぱく質の吸収を促進するので、一緒に食べたものの消化吸収がよくなり、さらには、滋養強壮にも役立つと言われています。また他にも、サポニンを含んでおり、胃腸の働きを助け、抵抗力や回復力を高める働きがあると言われています。
出荷時期
試験栽培中のため未定

問い合わせ先
　　　笹川ワサビ生産組合
　　　　　代表　竹内　淳祐
　　　　　℡ ０７６５（８３）１２３１